La nourriture en tant qu\u2019expression de l\u2019identit\u00e9 culturelle des peuples et des nations, ainsi que vecteur de d\u00e9veloppement durable et de coh\u00e9sion sociale, se place, gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019Italie, pour la premi\u00e8re fois au c\u0153ur des r\u00e9flexions des 195 Pays membres de l\u2019UNESCO. Dans le droit fil de l\u2019Expo Milano 2015 (Nourrir la plan\u00e8te: \u00e9nergie pour la vie) et dans le cadre de l\u2019Ann\u00e9e italienne de la nourriture 2018, la D\u00e9l\u00e9gation permanente de l\u2019Italie aupr\u00e8s de l\u2019UNESCO a organis\u00e9 un \u00e9v\u00e8nement sur ce th\u00e8me jeudi 24 mai \u00e0 Paris, en collaboration avec le Minist\u00e8re des Affaires Etrang\u00e8res et de la Coop\u00e9ration internationale, avec le soutien de la Chaire UNESCO sur l\u2019acc\u00e8s \u00e0 la nourriture aupr\u00e8s de l\u2019Universit\u00e9 de Milan, ainsi que des deux villes cr\u00e9atives pour la gastronomie de Alba et Parma.<\/p>\n
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Des personnalit\u00e9s de haut relief, \u00e0 la fois italiennes et \u00e9trang\u00e8res, participeront \u00e0 ce colloque; repr\u00e9sentants des universit\u00e9s, journalistes sp\u00e9cialis\u00e9s dans le secteur, chefs cuisiniers qui se distinguent pour leur engagement dans les domaines de la culture et du d\u00e9veloppement durable, ainsi qu\u2019experts en provenance de diff\u00e9rents zones g\u00e9ographiques (parmi lesquelles, la France, l\u2019Arabie Saoudite, le Japon, la Belgique, la Lituanie et l\u2019Azerba\u00efdjan), qui pr\u00e9senteront des exemples de bonnes pratiques li\u00e9es \u00e0 leurs traditions culturelles dans le domaine de la nourriture, aux c\u00f4t\u00e9s de l\u2019Italie. Les travaux de cette journ\u00e9e se proposent de mettre en lumi\u00e8re le lien entre nourriture, arts culinaires, paysages, territoires, patrimoine et identit\u00e9 culturelle des populations dont ils sont l\u2019expression. La culture et la tradition agroalimentaire et \u0153nologique de l\u2019Italie seront ainsi protagonistes l\u2019UNESCO, dans un secteur qui, au niveau international, impose \u00e0 de nombreux Pays (notamment, les moins avanc\u00e9s) des choix de d\u00e9veloppement durable et de respect de la biodiversit\u00e9, en ligne avec les ODDs de l\u2019Agenda 2030.<\/p>\n
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Je suis tout particuli\u00e8rement satisfaite – a d\u00e9clar\u00e9 le Secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9ral du Minist\u00e8re de Affaires Etrang\u00e8res de l\u2019Italie – que notre Pays ait stimul\u00e9 la r\u00e9flexion sur ces th\u00e9matiques \u00e0 l\u2019UNESCO, o\u00f9 nous sommes en premi\u00e8re ligne depuis des ann\u00e9es pour la protection du patrimoine, aussi bien dans ses expressions tangibles et immat\u00e9rielles. Il s\u2019agit d\u2019une action de grande envergure. En effet, par la cr\u00e9ation des \u00ab\u00a0Casques bleues de la culture\u00a0\u00bb, nous avons souhait\u00e9 promouvoir notre exp\u00e9rience reconnue sur le plan international, dans les domaines de la conservation des mus\u00e9es ainsi que de la r\u00e9cup\u00e9ration et de la restauration des biens culturels dans les zones de crise. Nous avons \u0153uvr\u00e9 pour mettre en valeur nos bonnes pratiques dans le secteur de la nourriture et de l\u2019oenogastronomie, qui est un des fleurons pour notre Pays, avec ses 40 milliards d\u2019euros d\u2019exportations; nous avons pr\u00e9serv\u00e9 nos traditions alimentaires: l\u2019 \u00ab\u00a0art du Pizzaiuolo napolitain\u00a0\u00bb, la di\u00e8te m\u00e9diterran\u00e9enne, la cultivation de la vigne \u00e0 alberello de Pantelleria, les vins des Langhe, pour ne citer que quelques exemples. Cette ann\u00e9e, nous sommes \u00e9galement engag\u00e9s pour l\u2019inscription des \u00ab\u00a0Collines du Prosecco de Conegliano et Valdobiaddene\u00a0\u00bb dans la Liste du Patrimoine Mondial.<\/p>\n
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Cet \u00e9v\u00e8nement – a continu\u00e9 le Secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9ral – n\u2019aurait pas pu voir le jour sans la contribution essentielle d\u2019institutions qui font honneur \u00e0 notre Pays (la Chaire UNESCO de l\u2019Universit\u00e9 de Milan et le Milan Centre for Food Law and Policy, les Villes cr\u00e9atives, l\u2019Universit\u00e9 des Sciences Gastronomiques de Pollenzo, l\u2019Universit\u00e9 de Naples, l\u2019Ecole \u0152nologique de Conegliano, Slow Food Italie, la Fondation Univerde), et qui ne font que renforcer, dans ce si\u00e8ge prestigieux, le r\u00f4le de chef de file que l\u2019Italie joue dans le domaine de la culture et de l\u2019alimentation, mais aussi, de mani\u00e8re plus g\u00e9n\u00e9rale, dans celui de la protection de l\u2019identit\u00e9 culturelle en tant qu\u2019\u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 pour la promotion du dialogue et d\u2019une paix durable dans le monde.<\/p>\n
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